El aumento de peso es un tema complejo, que combina factores genéticos, sicológicos y relacionados con la conducta. De allí la importancia de lograr identificar los factores que influyen en el aumento de peso, para descubrir cómo estos factores podrían perjudicar o ayudar a controlar tu peso en forma exitosa.

El Sobrepeso es causado por factores genéticos y ambientales. Se habla de obesidad cuando el índice de masa corporal es superior a 30. (Peso en kilos/ estatura en metros al cuadrado). A partir de 25 es sobrepeso, y un buen momento para comenzar a preocuparse del peso.

El sobrepeso aumenta el riesgo de Hipertensión Arterial, dislipidemias, Diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, lo primero que se debe hacer es tratarla con un médico, el que indicará el tratamiento a seguir según la condición personal.

El perímetro de cintura es importante porque aumenta el riesgo de enfermedades asociadas a la obesidad como las ya mencionadas, una mujer que tiene igual o más de 80 cm. en la cintura y un hombre que tiene igual o más de 90 cm. de cintura tiene riesgo mayor.
Para lograr una disminución del peso y la mantención del peso logrado en el largo plazo, es necesario seguir un tratamiento multidisciplinario, es decir, tratar esta enfermedad bajo cada una de sus causas.

Son elementos básicos de este tratamiento:

• Ir al médico porque primero debes saber si todo está funcionando bien: tiroides, insulina, glicemia, colesterol, triglicéridos, etc. en caso de tener por ejemplo alguna alteración hormonal se trata paralelo al sobrepeso, además el médico detecta si hay enfermedades asociadas como dislipidemias, insulinoresistencia, etc. e indica el tratamiento que corresponde.
• El Plan de Alimentación, especificado por su nutricionista, enfocado hacia un cambio progresivo de los hábitos de alimentación. Cada plan de alimentación es individual, según los requerimientos y hábitos de cada persona. Por lo que debe ser elaborado y supervisado por un profesional.
• Un cambio en el estilo de vida, más activo, menos sedentario. El tipo y cantidad de actividad física también depende del estado de cada persona.

Recuerda que el sobrepeso se debe tratar para prevenir otras enfermedades.

¿Por qué comer frutas y verduras?

A través de numerosos estudios en diferentes partes del mundo se ha generado una evidencia sobre el potente rol protector de Frutas y Verduras, a través de sus compuestos antioxidantes como: carotenoides y polifenoles.

El informe mundial de la salud del 2002 estimó que el bajo consumo de Frutas y Verduras causa cerca del 31% de los infartos al miocardio y del 11% de los accidentes vasculares a nivel mundial. Por lo que este análisis considera que se podrían evitar anualmente 2,7 millones de muerte por estas causas, si se aumenta el consumo de Frutas y Verduras según recomendaciones.

Se recomienda consumir 3 frutas y 2 porciones de verduras todos los dias.

¿Qué funciones tienen los antioxidantes presentes en las frutas y verduras?

Los niveles séricos de Licopeno presentes en Frutas y Verduras de color rojo o rosado previenen o disminuyen el riesgo de cáncer pancreático, de cuello de útero y prostático.

Los beta carotenos presentes en zanahoria, zapallo, papaya, duraznos, ciruelas, damascos, repollo, porotos verdes, tomate, uva rosada tienen importantes funciones: crecimiento y reparación de tejidos, formación de huesos, y dientes, resistencia a las infecciones y el desarrollo de tejidos oculares.

Diversos estudios han demostrado que los niveles de Luteína y Zeaxantina presente en la retina pueden ser mejorados con alimentos ricos en estos compuestos repollo, espinaca, rábanos, lechuga, brócoli, previniendo o retardando la pérdida de visión asociada al envejecimiento.

¿Conoces las propiedades del ajo?

Las verduras que pertenecen al grupo Alium: ajo, cebolla, puerro y cebollines, son las principales fuentes de compuestos llamados organosulfurados, los cuales tienen propiedades antioxidantes.

Existen Numerosas publicaciones que han estudiado la relación entre el consumo de verduras de esta familia con el riesgo de desarrollar cáncer.  De los 37 estudios publicados en los últimos 20 años en 28 de ellos se muestra un efecto protector especialmente en cáncer al estomago y colon.

Además se han publicado cerca de 20 trabajos que han estudiado el efecto de estos compuestos en la formación de cáncer en animales de experimentación, encontrándose en la mayoría de ellos una acción inhibitoria de formación de cáncer en colon, esófago, pulmón.

El ajo además tiene propiedades antihipertensivas y antiarrítmicas, y una acción antitrombótica y de reducción de la agregación plaquetaria, por lo que se sugiere que tiene efecto preventivo contra la ateroesclerosis y sus complicaciones, incluyendo accidente vascular encefálico, infarto al miocardio y trombosis.

¿Qué sabes de las frutas y verduras?

Las naranjas, limones y kiwis son ricas en vitamina C, ácido fólico, fibra y otros antioxidantes como carotenoides y flavonoides. Esta mezcla de componentes se relaciona con un efecto protector sobre algunas enfermedades como las cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y cataratas.

Los tomates contienen vitamina C y licopeno que les da su característico color rojo, y que es un carotenoide. Según han determinado algunos estudios, el licopeno tendría cualidades anticancerígenos al tiempo que reduce el llamado “colesterol malo”, lo que contribuye a prevenir las afecciones cardiacas.

¿Que sabes del tomate?

Los tomates contienen Vitamina C y licopeno. Este último es el pigmento que da al tomate su característico color rojo, es un antioxidante que según se ha visto en estudios tendría cualidades anticancerígenos, previniendo el cáncer a la próstata, al tiempo que contribuye a evitar las afecciones cardiacas.

Cabe destacar que los tomates no pierden sus cualidades nutritivas cuando se cocinan como es el caso de las salsas.

¿Qué sabes de las frutillas, frambuesas, mora y arándanos?

 Estas frutas pertenecen al grupo de los berries. El consumo de berries conlleva efectos potencialmente beneficiosos para la salud al prevenir y proteger contra el desarrollo de distintas enfermedades crónicas, entre las que se incluyen diversos tipos de cáncer, arterosclerosis, patologías neuro degenerativas y diabetes entre otras.

Esto se atribuye a que su contenido de antioxidantes es tres a cuatro veces superior al observado en la mayor parte de las frutas y verduras.

¿Cuáles son las ventajas del aceite de oliva?

El aceite de oliva además de ser rico en grasas llamadas monoinsaturadas, contiene otros componentes de interés nutricional.  Aporta carotenos, que son los responsables de la coloración amarilla del aceite, estos carotenos actúan como antioxidantes en el organismo frente a la formación de radicales libres. La acción antioxidante se ve reforzada por el contenido de vitamina E.

En el caso del aceite de oliva la vitamina E se encuentra en forma de alfa-tocoferol, con una actividad unas diez veces mas potente que el gamma–tocoferol, forma principal en la que se encuentra la vitamina E los aceites de maravilla, maíz y soya , entre otros. El aceite de oliva también contiene polifenoles, que además de darle su sabor característico, presentan propiedades antioxidantes.

¿La palta puede hacernos subir de peso?

La palta al igual que el aceite de oliva y las aceitunas, contiene principalmente un tipo de grasas llamadas "monoinsaturadas", estas grasas disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares porque elevan el "colesterol bueno", sin embargo se debe consumir en cantidades moderadas por su alto valor calórico.

Tres cucharadas de palta equivalen a cuatro cucharaditas de aceite vegetal.

¿Sabías que hay muchos alimentos que contienen grasa oculta, es decir que no vemos a simple vista?

Estas grasas “invisibles” se encuentran tanto en alimentos de origen animal como vegetal, existiendo así alimentos que debemos evitar y otros que debemos manejar las cantidades.

Alimentos como la manteca, mantequilla, mayonesa, cecinas, cremas contienen grasas saturadas que aumentan el colesterol.

Una ingesta excesiva de grasa por sobre lo requerido se asocia a un riesgo mayor de Obesidad, enfermedad coronaria y algunos tipos de cáncer.